Crepes saveur automne américain

Hey Coucou,

Ma belle maman te casse tous tes clichés de la mal bouffe américaine car c’est une réelle passionnée de cuisine ! Alors quand je lui ai dit que j’aimais bien faire des crepes, elle a voulu qu’on allie nos talents culinaires pour faire des crepes made in USA avec un zest frenchy ! Un regale pour les yeux, les papilles et l’estomac !

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Preparation de la pate à crepes:

La preparation de la pate est tres simple. Il te faut:

Ustensiles:

• Un grand bol
• un fouet
• une poêle a fond lisse (sinon ca ne marchera pas)
• de l’essuie tout imbibé d’huile
• Une grosse louche comme à la cantine
• une spatule pour retourner ta crepe

Ingredients: (pour 4 personnes)

• 250g de Farine de blé (ou de sarrasin si tu veux te la jouer breton)
• 4 oeufs
• 1/2L de lait
• 50g de beurre demi salé
• 2 cuillères à soupe de sucre (voire une si c’est seulement pour de la pate à crepe pour une garniture salée)

Je vous conseille de d’abord mélanger les oeufs avec la farine, puis renverser le lait petit a petit sinon ça éclabousse puis finir par le beurre que tu auras au préalable fondu dans ta poêle. La chaleur du beurre fera disparaitre les grumeaux !

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Crepes salées végétarienne: Squash, Oignons & Cranberry

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Lorinda, la mere de Mac, a cuisiné la garniture. Mais comme elle est bien gentille, elle a partagé sa recette avec nous.

Ingredients:

• Un Squash (une courge? C’est comme ca qu’on dit non?)
• 2-4 échalotes
• 150g de Cranberry
• Quelques herbes vertes (ici Romarin, thym, et sauge)
• 50g de creme fraiche (parce que ici c’est très rare, j’étais contente qu’elle en est :))
• 1 cuillère à soupe de creme fraiche liquide
• 1 cuillère a soupe de farine (si ca se dit? En tout cas ca se fait !)
• Pour les mangeurs de viande, vous pouvez rajouter des émincées de poulet coupées en cube.

Apres avoir découpés en lamelle squash et oignon, la cuisson se fait à la poile avec un peu de sel, d’huile de coco, de poivre avec un peu de creme fraiche liquide et de farine pour ajouter un peu de texture à la garniture. Et voila ! Done !

Crepes sucrées: Pomme & Cranberry caramélisées 

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Ingredients:

• 2 pommes coupées en lamelle
• 50g cranberry
• 25g sucre brun
• 25g beurre
• 50g creme fraiche
• 50g sauce caramel liquide
• extra: noix et noix de pecan et poudre de cannelle

La cuisson se fait également à la poêle en mélangeant le sucre et le beurre avec les pommes et le cranberry pour les caraméliser.

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Une fois cuits, il te suffit d’étaler un peu de creme fraiche sur la crepe puis d’y disposer les pommes et cranberry. Tu peux y ajouter un peu de noix et noix de pecans et de la sauce au caramel fondu et un peu de sel. C’est absolument divin ! Saupoudre le tout avec de la cannelle.

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Tu peux également presenter tes crepes en carré ou en croissant. Le gout sera le meme 😉

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A bientôt pour les crepes saveur hivernale !

Toutes les photos ont été prises par Lorinda et la recette est également disponible en anglais sur son blog ici.

Bisous, Tendresse et Buttersquash,